食物拍摄中料理配置以及餐桌布景

  摆放多个食器逬行拍摄时，通过镜头看到的各 食器往往与实际看到的大小不同。囚此边观察取景器，或边确认计算机的显示器边进行拍照是很重 要的。

  例如从最大的盘子幵始按顺序布景，拍摄时 要随时有意识地捕捉中心点，以中心点为基准，只 有这样才能根据其他菜肴、酒器餐、鲜花等摆 放来考虑镜头的选择，拍到真正理想的照片。这在 很大程度上依靠摄影家的经验及感性，比较难以把 握，不过也正是展现拍摄师水平高低之处。

  另外， 不可以在器皿下垫上物品来调节器110高 度，只是在餐厅实际上菜时不会使用。此时，通过 器叠加，可在有限的空间内很好地朽所有被摄体 收镜头，也司以将菜品在一个画面中尽量放大。 在拍摄豪华的中华料理宴会套餐时，对于拍摄大容 器盛盘的菜品时经常使用上述技巧。

  为了让菜量看上去较大，或者不以食用为前提 只做了少量菜肴用于拍摄时在盘子与菜肴之间填 放一些物品以堆高菜肴来拍摄。

  对于餐桌的布景，拍摄方法当然很重要，除了布景得当、和谐之外，不同的料理有不同的传统 必须加以重视。比如，法式料理是从外侧按顺序码 放适合菜肴的银质食器。如果有专家或造型师在场， 有疑冋应事先确认好后再幵始拍摄。如葡萄酒，酒 餐桌，可以演绎出符合季节或特点的愉悦的进餐空 闯,这一点在食品摄影中非常重要。用餐具、杯子、 厨房用具、台布、酒瓶、鲜花、灯光等装饰餐桌招 待家人或来客丨或营造华丽的餐桌氛围，为此所下 的丁夫被称力摆台。

  在外景摄影时有时会受到营业时间的限制，为了进行高效率的拍摄，拍摄前的准备很重要。可以预先计划好可以使用同一 种布光进行拍摄的食品，并考虑拍摄顺序。另外，按同一布景连续拍摄多个菜肴时，提前在摄影台上做好放盘标记，这样就可进 一步提高拍摄效率。